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1997년 10월호
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시사컬럼 / 식육처리기능사 시험에 즈음하여 p25
국내뉴스정리 p28
해외뉴스정리 p35
소 ·돼지 산지가격 현황 p38
김영삼의 산지소값 전망 p40
조병철의 산지 소 · 돼지 동향 p41
최동해의 산지 소 거래가격 예측 p42
도매시장 소 지육단가 현황 p44
도매시장 돼지 지육단가 현황 p48
정규성의 도매시장 전망대 p52
권혁만의 돈가 전망대 p54
KMIRI 돈가분석 및 식육시장 전망 p57
도축장탐방 / (주)신양 p65
소·돼지 부분육 유통단가 현황 p70 9월호
수입육 경락 현황 (서울) p72
김성철의 쇠고기 부분육 유통전망대 p74
방덕우의 돼지고기 부분육 유통전망대 p75
전국창의 '큰일이야' p76
업체탐방 / (주)도드람유통 p78
일본식육시장분석 - 대만산 돈육 수입 금지로부터 6개월 일본 돈육 시장의 혼란과 안정 p83
이달의 영업맨 - (주)선진 크린포크팀 / 조일행 과장 p85
전국 한우고기 소매단가 현황 p90
전국 수입쇠고기 소매단가 현황 p91
전국 돼지고기 일반육 소매단가 현황 p92
전국 브랜드 돈육 소매단가 현황 p91
식육판매 업체들의 판매현황과 전망 p94
화제의 식육판매점 - 안성마춤 한우전문점을 찾아서 p97
기획취재 - 디자이너 푸드 p101
식육전문식당 - 단군의 땅 p105
특별기획/식육업계 부자재이야기(4)∼대면 쇼케이스의 용기와 진열품들 p108
기획취재 - 축협 식육기술교육팀 p110
주박의 고기야그 - 고기를 많이 먹어야 오래 살아유 p115
이석박사의 고기공부(4) - 전기자극의 효과 p119
식육연구노트 - 한우육과 수입우육의 육색, ph, 세균수에 관한 연구 p123 |
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