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1998년 3월호
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시사컬럼 / 준비하는 식육산업인 p25
국내 · 외 뉴스정리 p28
뉴스초점 / 제 1회 캐나다식품전 p37
소 · 돼지 산지가격 현황 p42
김영삼의 산지소값 전망 p44
조병철의 산지 소 · 돼지 동향 p45
이달의 우시장 / 새벽을 깨우는 논산우시장 p46
기획코너 / PSE육의 원인 PSS돼지 농장단계서 제거되어야 p49
기획탐방 / 식육포장의 새물결화∼(주)에스티 환경디자인 p53
도매시장 소, 돼지 지육단가 현황 p56
정규성의 도매시장 전망대 p58
권혁만의 돈가전망대 p60
도축장탐방 / (주)순천도축장 p66
기획특집 / 한우산업 안정대책 p67
소 · 돼지 부분육 유통단가 현황 p82
수입육 경락 현황 (서울) p84 2월호
방덕우의 돼지고기 부분육 유통전망대 p86
업체탐방 / 미국유류수출협회 한국지사 p87
특별기고 / 수출용 식육의 유통기한(Shelf life)설정방법 p92
일본시장분석 - 일본시장 진출에 어려움을 겪고 있는 미국산 돈육 p97
전국 쇠고기, 돼지고기 소매단가 현황 p100
식육판매점 / 안동황우촌 / 대치점 p104
식육판매점 / 축협 장위지점 p106
식육전문식당 / 하루방 다새기 대치본점 p108
식육전문식당 / 함평천지한우 광주점 p110
백화점 정육코너 / 그랜드 백화점 정육팀 p113
식육전문식당 / 갈비한빡 p115
기획탐방 / 축산기술연구소 p118
이석박사의 고기공부(8) - 근육의 사후 대사 p122
홍의 경영전략 - 10번과 1번의 차이 p125
식육처리기능사 예상문제 P127 |
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