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1998년 6월호
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시사컬럼 / 식육판매업 프로화를 통해 지위도 높이고 매출도 향상시키자 p26
식육업계 뉴스정리 p28
뉴스초점1 / 한냉, 농수축산물 직거래장터 개장 p33
뉴스초점2 / 미국산 냉장육 세미나 개최 p34
뉴스초점3 / 연암축산원예전문대 국내최초 대학정규과정 p35
뉴스초점4 / 우성사료 '98년 승진자 확정 발표 p36
특집코너 - 돼지 표준지육단가에 대한 의견 p37
일본식육시장 - 대만산 금수조치 이후의 일본 수입돈육 시장 p39
특별기고 / 검역은 제 2의 국방 p40
표지인물탐구 - 한국냉장(주) 영업상무 전용선 p43
기획코너 / 생고기구이전문점에 관한 연구 p45
기획코너 / 덴마크 식육의 안전성 보장 방법 p50
소 · 돼지 산지가격 현황 p56
김영삼의 산지소값 전망 p58
조병철의 산지 소 · 돼지 산지가격전망 p59
도매시장 소 · 돼지 지육가격 p60 5월호
정규성의 도매시장 전망대 p62
권혁만의 지육단가 전망 p64
특별기고 / 식육가공장의 위생과 안전은 바닥부터 p66
식육가공장 HACCP컨설팅 / HACCP의 기본원칙과 적용 p70
소· 돼지 부분육 유통단가 현황 p82
수입육 경락현황 p84
김성철의 쇠고기 부분육 유통단가 전망대 p86
방덕우의 돼지고기 부분육 유통단가 전망대 p87
이달의 브랜드육 / 축협 목우촌 프로포크 p88
업체탐방 / (주)대한인티그레이션 p93 7월호
전국 쇠고기, 돼지고기 소매단가 현황 p98
화제의 식육판매점 / 울산광역시 지정 한우전문점 p102
백화점 정육코너 / 현대 백화점(천호점) p104
식육전문식당 / 감내가든 p107
기획탐방 / (주)테마텍월드 p110
이민석 박사의 고기공부 - 식육조직감의 기계적, 관능적 평가방법 p115
홍의 경영전략 - IMF상황을 이용한 식육점 및 식당 메뉴 p119
식육처리기능사 예상문제 P122 |
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