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1998년 7월호
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시사컬럼 / 자기반성과 인내가 필요한 시기 p26
식육업계 뉴스정리 p28
뉴스초점1 / 중부대학교 식육학교 제2기 모집 p31
뉴스초점2 / PIC의 NPD인수합병 이후 p33
뉴스초점3 / 하이마블 한우 살리기 대회 p35
기획코너 / 냉장육의 특성과 적절한 취급법 p37
기획코너 / 하절기 냉장육 취급 및 포장방법 p41
미국산 냉장육 세미나 / 일본 냉장육 시장 p45
기획코너 / 숙성 (Aging) p50
소 · 돼지 산지가격 현황 p56
김영삼의 산지소값 전망 p58
조병철의 산지 소 · 돼지 산지가격전망 p59
도매시장 소 · 돼지 지육가격 p60
정규성의 도매시장 전망대 p62
권혁만의 지육단가 전망 p64
특별기고 / 축산물 종합처리장 등장에 따른 식육 유통 구조의 변화 p66
HACCP 컨설팅 - HACCP 위해분석의 기본 7원칙(1) p70
소 · 돼지 부분육유통단가 현황 p82
수입육 경락현황 p84
김성철의 쇠고기 부분육 유통단가 전망대 p86
방덕우의 돼지고기 부분육 유통단가 전망대 p87
이달의 브랜드육 / 제일제당 '진포크' p88
직거래장터의 이모저모 - 더욱 치열해져가는 한국브랜드육 시장 p92
전국 쇠고기, 돼지고기 소매단가 현황 p96
화제의 식육판매점 / 박달재 한우전문점 p100
백화점 정육코너 / 새서울 백화점 (과천점) p103
98년 5월 등급판정 결과 p106
인물탐구 - 축협중앙회 상임감사 박순용 p108
심포지움 / 한국식육산업연구회 제1차 총회 및 도매시장 변화에 따른 향후 식육유통에 관한 심포지움 p110
기획탐방 / 일양냉동산업(주) p117
업체탐방 / 30년동안 걸어온 한냉 p121
이민석 박사의 식육학교실(3) - 이상육색의 발현과 육색의 기계적 측정법(1) p125
홍의 경영전략 / 가맹점 사업 시작전 주의사항 p128 |
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