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1998년 11월호
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시사컬럼 / 국내 닭고기 시장의 현황 p26
국내 · 외뉴스정리 p28
뉴스초점1 / 21c수도권 남부지역 육류수급을 책임질 안양시 p32
뉴스초점2 / 미국육류수출협회 미국산 냉장돈육 세미나 개최 p33
뉴스초점3 / (주)하림 IFC 2,000만불 투자협정 조인 p34
기획특집1 / 계육산업의 현황과 당면과제 p36
기획특집2 / 우리나라 육계게열화사업 현주소 p41
기획특집3 / 주요국의 계육산업 금융정책 p45
기획특집4 / 계육의 가공산업 p49
기획특집5 / 우리나라 닭고기 소비형태는 어떠한가? p52
알아봅시다 / 알고 먹으면 더 맛있는 닭고기 요리 p56
홍의 경영전략 / 유통업체 지원전략 p59
인물탐구 / (주)협신식품 대표 김익환 p63
특별기고 / 일본 현지에서 본 한국산 수출돈육의 문제점과 품질보증 대책 p65
식육 가공장 HACCP컨설팅 - 위해 p71
기획탐방 / (주)협신식품 p82
기획탐방 / (주)하림 p88
닭모양 만들기 - 닭고기 손질하기 p94
화제의 브랜드육식당 / 마시델 춘천 1호점 p97
이민석 박사의 식육학교실 / 사후 근육의 변화 p100
소 · 돼지 부분육 유통단가 현황 p104
김영삼의 산지 소값 전망 p106
조병철의 산지 소 · 돼지 산지가격 전망 p107
도매시장 소 · 돼지 지육가격 p108
정규성의 도매시장 전망대 p110
권혁만의 지육단가 전망 p112
이정희와 함께하는 생활상식 - 두뇌 혁명시대 p114
소 · 돼지 부분육 유통단가 현황 p116
수입육 경락현황 p118
김성철의 쇠고기 부분육 유통단가 전망대 p120
방덕우의 돼지고기 부분육 유통단가 전망대 p121
전국 쇠고기 · 돼지고기 소매단가 현황 p122
식육처리기능사 예상문제 P126 |
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