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1999년 3월호
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시사컬럼 / 식육유통과의 첫 걸음 p30
국내 · 외 뉴스 정리 p32
뉴스초점1 / 미국육류수출협회 제 6회 정육인대회 개최 p37
기획특집1 / 정육점을 하는데 발골기술이 꼭 필요한가? p38
기획특집2 / 식육기술 교육의 의의와 그 중요성 p41
기획특집3 / 식육처리기능사 자격을 획득하면 무슨 혜택이 있는가? p45
기획특집4 / 식육처리 기능사 자격증으로 자긍심을 갖자 p49
기획특집5 / 식육처리 기능사 자격증으로 차별화된 식육전문점을 창업하자 p52
기획특집6 / 한국식육기술 교육의 새로운 장을 연다 p54
알아봅시다 / 식육기술교육센타, 서일대학, 중부대학교 사회교육원 p54
특별기고 / 닭고기 산업이 미래 식품산업을 주도한다 p66
홍의 경영전략 / 영업사원의 행동효율1 p69
알아봅시다 / 기존에 탕박과 박피 판매에 대한 적용율 어떻게 이루어져 왔는가 p72
인물탐구 / (주)대성식품 장원세 회장 p75
업체탐방 /(주)선진, (주)동우 p85
생고기 전문식당 / 돈욕심 p96
식육가공장 HACCP 컨설팅 - 생물학적위해 p99
이민석 박사의 식육학 교실 / 사후도체처리 p102
신상품 소개 / 크라이오박 흡수패드 p105
이정희와 함께하는 생활상식 - 고기에 관한 지혜 p116
식육처리기능사 예상문제 P134 |
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