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1999년 7월호
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시사컬럼 / 식육과 환경호르몬 p34
뉴스초점1 / 한국육류수출입협회 돈육수출 지속을 위한 돼지 콜레라 박멸대책 결의대회 개최P36
뉴스초점2 / 우성사료, '99 가치경영최우수기업상수상 P37
뉴스초점3 / 식육판매업소 "쇠고기 등급별 판매지역 확대" P38
뉴스초점4 / 세계 최초로 계란을 유산 발효하여 계란요구르트를 개발하다. P39
뉴스초점5 / 제2회 양념육 워크샵 개최 P39
뉴스초점6 / 식육가공, 유통을 위한 식육전문가 과정 서일대학 사회교육원 제 2기 수강생 모집 P42
뉴스초점7 / 한우판매 활성화를 위한 공개토론회 개최 P44
기획특집1 / 여름철 양돈장 중점관리방안 p46
기획특집2 / 여름철 냉장육의 철저한 위생관리 p50
기획특집3 / 하절기 육제품 제조시 주의사항 p55
기획특집4 / 하절기 냉장육의 위생 및 포장방법 p59
특별기고 / 최근 대일 돈육수출상의 제반문제 p64
홍의경영전략 / 식육산업에서의 마케팅3(고객중심 사상이 마케팅이다.) p67
이달의 FOCUS / (사)한국식육처리기능사협회 창립총회 p70
이달의 화제인물 / (주)금천축산 조흥연 사장 p74
인물탐구 / 평택추산영농조합법인 대표이사 이성균 p76
알아봅시다 / 다이옥신이 뭐길래 p77
업체탐방 / 전형적인 도축가공업체 청림식품(주) p88
업체탐방 / 양념택배의 선구자 (주)시인과 농부 p92
음식점소개 / 14년 전통의 양념갈비 전문점 "우륵갈비" p97
이달의 브랜드육 / 황토우를 아시나요? p100
추천하고 싶은 제품 / 갈비살 칼집 자동세절기 p103
이정희와 함께하는 생활상식 - 돼지고기를 알면 보다 맛있게 요리할 수 있어요! p116
식육처리기능사 예상문제 P130 |
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