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2001년 6월호
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시사컬럼 / 구명보트의 합창 - p33
뉴스초점/- p40
1. 제7회 정육인 대회 성황리 개최 마쳐
2.HACCP 국제심사원/전문가 과정, 성황리에마쳐
3.오케이미트(주), 킴스클럽 입점
뭐이런정보없나요 - P38
인터넷 식육정보세상 - P41
중요관리점 식별이 HACCP의 하이라이트입니다. - p44
특별기고/쇠고기의 품질증진을 위한 단계별 관리방안 - P49
한국 쇠고기 시장 소매업광우병 파동에 따른 국내 주요 수입국가의 견해 - p51
기획특집/HACCP 제도의 대응방안
기획특집1 / 단체급식 현황 및 HACCP제도 대응방안 - p73
기획특집2 / 학교급식 현황 및 HACCP제도 대응방안 - p79
기획특집3 / 식자재공급업체 현황 및 HACCP제도 대응방안 - p84
기획특집4 / 전문위탁업체 현황 및 HACCP제도 대응방안 - p89
기획특집5 / HACCP를 준비하고 있습니까? - p93
업체탐방/국내 도축기술의 자존심!(주)동진산기 - p104
궁금하세요?/수송거리에 따른 소의 육색 관계는 어떠할까? - p108
고밋의 요리세상/고밋 생생 요리 체험 - p110
식육토막상식 / 재미있는 족발 이야기 - p112
브랜드파워/브랜드에 대한 효과적 관리 방안 - p115
우종이의 컴퓨터 작은상식/윈도우를 최적화로 설정하는데 유용한 팁 - p116
창신이의 알짜사이트/인터넷으로 저렴하게 서적을 구입한다. - p118
MONTH'S CARTOON - p119
최신식육 연구동향 - p120
돼지의 질병학교실/돼지파보바이러스 감염증 - p122
가볼만한 해수욕장/보령 대천해수욕장 - p125
해외토픽 - p128
연예심리테스트 - P128
오늘의 유머 - P129
이정희와 함께하는 생활상식/고기!!집에서 이렇게 다루세요!! - P130
지육단가섹션 - P131
부분육섹션 - P143
소매육섹션 - P146
식육처리기능사 예상문제 - P156
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