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2001년 8월호
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시사컬럼/연못 옆길을 따라서 천천히 걸어가면 된다. - p42
뉴스초점 - p42
1. (주)세화, 림포크 탄생
2. 2001년 국체축산박람회 성공리에 마쳐...
특별기고/HACCP계획을 작성하기 위하여 위해요소 분석을 실시하려면 위해요소에 관한 실무적인지식을 갖추어야 합니다. - p54
기획특집1/외식산업, 그 맥을 찾아본다(우리나라 과거의 외식산업 형태) - p58
기획특집2/오늘날 외식산업이란 무엇을 의미하는가? -p62
기획특집3/국내 외식산업의 현황 - p65
기획특집4/국내 외식산업의 문제접 - p67
기획특집5/외식산업 성공전략 - p69
기획특집6/업종,업태별 홈페이지 현황 - p75
한우산업/한우산업은 과연 어떻게 될 것인가? - p84
구제역발생이후, 국내 양돈업의 추이와 전망 - p89
독자투고/단체급식의 HACCP - p109
돼지의 질병학 교실11/렙토스피라증 - p114
gomeat생생요리체험/이기은님의 프랑스의음식 이야기 - p118
장거리 여행시 경제적 운전요령 - p120
우종이의 컴퓨터 작은상식(4)/윈도우를 최적화로 운영 - p122
창신의 알짜 사이트(4)/컴퓨터 이젠 안심하세요. 컴퓨터에 대한 상담, 해결 - p124
이정희와 함께하는 생활상식/아침을 가볍게라도 꼭 먹도록 - p130
지육단가섹션 - P131
부분육섹션 - P143
소매육섹션 - P146
식육처리기능사 예상문제 - P156
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