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2004년 02월호
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| 뉴스초점 |
| 42 제 2회 Food & Hotel Korea 국제전문 전시회 성황리 속에 준비되어... |
| 기획특집 |
| 52 한우 경쟁력 향상을 위한 전략적인 방안 |
| 63 식육유통의 활성화를 위한 정책방향 |
| 78 소비자 쇠고기 구입형태 설문조사 |
| 88 한우육의 고품질 유지를 위한 위생관리 |
| 김태경 박사의 브랜드 돈육의 Identity |
| 96 브랜드 이미지가 소비자 구매의도에 미치는 영향분석 |
| 업체탐방 |
| 109 더그린월드(주) 인류 건강과 식품 공학의 만남 |
| 111 수원양념갈비가공공장 |
| 지상세미나 |
| 116 돼지고기의 대일수출 현황과 그에 따른 전략 |
| 김태경의 브랜드 스토리 |
| 132 좋은 고기 만들기 |
| 식육처리 기능사 예상문제 |
| 146 식육처리 기능사 예상문제 |
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