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2004년 05월호
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| 알아보기 |
| 52 최근 소비자의 소비가치관의 변화가 어떻게 변하고 있는가? |
| 기획특집 |
| 57 도살 전 가축의 취급 방법 |
| 62 소, 돼지 도축공정에서의 위생관리 |
| 72 도축장 시설 및 개인위생에 대하여. |
| 75 식육산업에 있어서 미생물 검사기준 |
| 80 식육 및 축산물 가공 제품의 위생관리 |
| 네티즌 식육탐방 |
| 88 끝내주게 화끈한 돼지갈비! |
| 이달의 포커스 |
| 90 대형할인점이 경제, 사회적 영향에 미치는 영향 및 대책방안 |
| 95 소규모 중소업체, 대형할인점에 어떻게 대응할 것인가? |
| 104 대형할인점이 소비자에게 미치는 영향 |
| 107 대형할인점의 부정적인 파급효과 및 보완대책 |
| 축산물 브랜드 성공전략 |
| 112 성공적인 브랜드 한우 만들기 |
| 아! 그렇구나 |
| 124 건강지킴이 가공식품 생산의 일등 공신인 식품첨가물 |
| 김태경의 브랜드 스토리 |
| 132 브랜드! 문화여야 한다. |
| 식육처리 기능사 예상문제 |
| 146 식육처리 기능사 예상문제 |
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