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2004년 07월호
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| 이달의 신제품 소개 |
| 42 다용도 고급 바구니 출시 -동우유통- |
| 43 해창, 냉장 비프, 포크 포장용 고수축성 필름 판매개시 |
| 44 (주)이레코리아, LA갈비 자동절단기 개발·판매 개시! |
| 45 효과는 최고! 가격은 최저! -청석수공예- |
| 한우 브랜드의 현황과 전망 |
| 54 한우 브랜드의 현황과 전망 |
| 이달의 포커스 |
| 63 식품관리체제 일원화 어떻게 생각하는가?? |
| 66 외국의 불량식품 단속과 처벌 사례 소개 |
| 72 국내 식품위생관리 시스템 보완에 대한 공통적인 의견 소개 |
| 74 가칭 ‘식품안전위원회’ 설치 방안이 적극 검토되는 상황 |
| 78 축산식품관리체제 일원화 어떻게 생각하는가? |
| 80 식품안전관리체계 개편방안을 위한 객관적인 분석 |
| 식육상식 한토막 |
| 83 돼지고기를 꼭! 익혀먹어야 하는 가장 큰 이유 |
| 기획특집 |
| 86 우리나라 먹거리 문화의 특징은 무엇인가? |
| 90 현대 먹거리 문화의 특징과 문제점은 무엇인가? |
| 95 2004년 신세대들의 먹거리 동향 |
| 101 장기화된 경기불황이 먹거리 문화 창조에 미치는 영향 |
| 105 소비자로부터 신뢰받는 육가공제품 위생적 생산을 위한 제언 |
| 포장상식 |
| 109 구매자의 첫 번째 유혹은 포장에서부터 시작된다. |
| 112 식품 종류에 따른 포장방법 소개 |
| 117 대표적인 식육포장 3가지 방법에 대한 장단점 |
| 122 포장재 및 용기에 따른 육제품 포장 |
| 127 포장기계의 종류에 대해서.. |
| 식육처리 기능사 예상문제 |
| 146 식육처리 기능사 예상문제 |
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