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2004년 09월호
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| 이달의 행사 |
| 44 식육교육센터 “10주년 기념행사” 성황리에 개최.. |
| 현장에서 적용하는 알기쉬운 HACCP |
| 54 현장에서 적용하는 알기쉬운 HACCP (1) |
| 궁금하세요? Q & A |
| 58 궁금하세요? Q & A(대형유통업체 중심으로) |
| 이달의 포커스 |
| 62 1. 식육학개론 핵심요약 정리 |
| 71 2. 식육위생학 핵심요약 정리 |
| 73 3.식육가공 및 저장학 핵심요약 정리 |
| 83 기출문제 |
| 농림부 정책 및 보도관련 자료모음 |
| 94 농림부 정책 및 보도관련 자료모음 |
| 기획특집 |
| 99 최근 소비침체 주요 유통업체 마케팅 동향 및 전망 |
| 113 한국인 쇼핑 트렌드 변화, 가격중심 마케팅으로 |
| 116 국내 온라인 인터넷 쇼핑 시장 마케팅 분석 및 전망 |
| 축산법규 소개 |
| 128 축산물등급판정 세부기준 고시 개정(안) |
| 식육처리 기능사 예상문제 |
| 146 식육처리 기능사 예상문제 |
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