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2005년 01월호
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| 업체탐방 |
| 36 (주)청정, 부드러우면서 강함을 추구하는 기업 |
| 뉴스초점 |
| 42 해창, 진공포장에서 라벨작업까지 |
| 44 철원축협 축산물 종합처리장 매각계획 |
| 48 아! 조류독감 악몽 이제 그만!! |
| 50 2005년 2월1일부터 자체위생관리기준(SSOP) 실시해야.. |
| 51 2005년 돼지가격 현황 및 양돈사업 주요이슈 |
| 현장에서 적용하는 알기쉬운 HACCP |
| 56 현장에서 적용하는 알기쉬운 HACCP (5) |
| 특별기고 |
| 62 건강기능성 식육 및 가공품의 개발동향 |
| 이달의 포커스 |
| 79 2004년, 그리고 2005년 외식산업 어떻게 전개될 것인가? |
| 84 2004년 연속선상에서 2005년 트랜드를 예측해라.. |
| 88 지난 2004년 소비자 외식성향에 관한 설문조사 |
| 이달의 요리소개 |
| 99 불닭, 서민들의 한숨소리! 매운맛으로 한꺼번에 O.K... |
| 돈이 보인다 |
| 104 홍초불닭, 먹고 나면, 또 먹고 싶다... |
| 108 화로닭발, 국민에게 친숙한 맛, 그리고 새로운 맛의 탄생 |
| 나도 한마디 |
| 110 경기불황의 점포전략 극복할 수 있는 방법 없을까? |
| 식육관련 연구발표모음 |
| 112 잠분(蠶糞) 급여가 돈육 등심의 화학적 조성에 미치는 영향 |
| 식육관련 실용적인 DOOR 소개 |
| 118 우리 회사는 어떠한 DOOR를 사용하는 것이 좋을까? |
| 삶의 지혜 |
| 128 부자가 되려면 부자에게 점심을 사라 |
| 김태경의 브랜드 스토리 |
| 136 하이포크를 위하여 |
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